Chef de Partie H/F - Boma Beach

Nous recherchons Chef(fe) de partie,

Le candidat idéal devrait être créatif et innovant.
Vous devez avoir l'esprit d'équipe, maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Pour le poste de Chef(fe) de partie, vous devez avoir:

- Un diplôme en cuisine, en arts culinaires ou une expérience équivalente sera privilégié.
- Une expérience significative de travail à un poste similaire est indispensable.
- Vous devez être au courant des normes d'hygiène et de sécurité dans une cuisine.
- Réussir à créer et préparer des plats en respectant les spécifications du menu.

Production culinaire
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières.
- Vérification des préparations (gouter, analyser et rectifier)
- Veiller à la réduction des pertes, proposition pour retravailler les produits
- Respect des normes d'hygiènes et de marche en avant

Approvisionnement stockage
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement

Distribution
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats selon les règles et recettes de l'établissement
- Réponse aux annonces et commandes
- Veiller à la bonne entente entre la salle et la cuisine, et être réactif aux erreurs pour ne pas porter désagrément à la clientèle
- Mise en valeur des présentations
- Faire le maximum pour satisfaire le client

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.