Cuisinier - Mairie de Vienne H/F - Fonction publique Territoriale
- Vienne - 38
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
La cuisine centrale de la Mairie de Vienne recrute un cuisinier (F/H) chargé(e) de:
* Effectuer l'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, sols ...) selon les règles d'hygiène et de sécurité
* Participer quotidiennement à l'activité de la légumerie (Epluchage, lavage, nettoyage, ...)
* Participer à la production des préparations froides et chaudes
* Réaliser des repas spécifiques petite enfance (bébé de 3 à 18 mois)
* Participer à la production et conditionnement des repas
* Ranger les ustensiles de manière appropriée
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail et du matériel en appliquant les procédures précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (matériel et locaux)
* Nettoyer le sol, le local des déchets et les poubelles
* Procéder aux conditionnements
* Effectuer les tâches liées aux nécessités du service
* Participer aux évènements exceptionnels de la cuisine centrale
SPECIFICITES DU POSTE :
* Travail en station debout
* Déplacement d'objets parfois lourds ou encombrants
* Polyvalence
CONDITIONS D'EXERCICE :
* Lieu de travail : cuisine centrale (Malissol)
* Temps de travail / horaires : temps complet (35 heures hebdomadaires)
. Horaires : de 7h00 à 14h00 lundi mardi vendredi / 14h30 mercredi et jeudi (journée continue - temps du repas compris dans le temps de travail)
* Rémunération : statutaire - IFSE - CIA
* Avantages sociaux :
o Participation à la mutuelle prévoyance / santé
o Compte Epargne Temps
o Adhésion Comité des ¼uvres Sociales
o Prise en charge d'une partie des abonnements de transport en commun
Le profil recherché
Savoirs et savoir-faire :
* CAP de cuisine obligatoire et expérience professionnelle réussie en restauration collective
* Maîtrise de la méthode HACCP indispensable
* Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des techniques d'entretien
* Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
* Savoir rendre compte et respecter des procédures
* Capacité d'organisation et de méthode
* Capacités à anticiper et rapidité
* Capacité à respecter précisément les règles d'hygiène et de sécurité
Savoir être :
* Sens du relationnel, du travail en équipe, de l'entraide
* Autonomie dans l'exécution des tâches
* Rigueur et précision dans le travail