Cuisinier - Commis H/F - Clebard

Missions principales :
- Participer à la préparation, la cuisson et le dressage des plats et tapas.
- Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage du poste après.
- Veiller à la qualité des préparations et au respect des fiches techniques.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Aider à la réception et au rangement des marchandises.
- Collaborer avec l'équipe de salle et de bar pour garantir un service fluide.

Profil recherché :
Première expérience en cuisine ou réelle motivation à apprendre dans un cadre professionnel.
Bonne organisation, rigueur et sens du détail.
Esprit d'équipe, ponctualité et bonne humeur.
Intérêt pour les produits locaux et les préparations simples mais soignées.

Conditions d'exercice :
Lieu : Le Clébard - Place de la Fraternité, Montreuil (93)
Horaires : Services du soir et week-ends
Rémunération : Selon profil + repas + ambiance conviviale

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.