Agent Polyvalent Restauration H/F - Auberge de Jeunesse

Rattaché au responsable restauration de l'auberge de jeunesse de Morlaix, et en lien avec une équipe composée d'agents d'accueil et de restauration, vous assurez les missions suivantes :

Mission 1 : Production et distribution
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-Participe à la production des repas (réception, lavage, assemblage, conditionnement, distribution)
-Assure le service auprès du public (mise en place, service, réassort, nettoyage, encaissement)
-Aide le cuisinier dans des tâches simples au regard de la nécessité de service
-Transmet au responsable toute anomalie ou dysfonctionnements lié à la production ou au service de restauration
-Applique et respecte le cadre de travail défini

Mission 2 : Hygiène et sécurité
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-Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de maîtrise Sanitaire, HACCP, Plan de nettoyage)
-Assure la plonge
-Assure le rangement, le nettoyage de la salle de restauration et la ligne de self (dépoussière, aspirer, désinfecter, laver)
-Assure l'entretien de la salle de pause
-Assure l'entretien des locaux (des salles de réunion sur demande) et des matériels, la salle de pause du personnel
-Utilise des matériels et produits d'entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

Mission 3 : Restauration
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Restauration étudiante IUT (déjeuner semaine)
+ Restauration auberge (déjeuner / dîner / cocktail) semaine ou week-end
-Assure l'accueil des étudiants et gérer la caisse
-Assure le service en salle
-Mise en place de la salle
-Mise en place du petit déjeuner du lendemain
-Service petit déjeuner (sur demande)

Mission 4 : Commande et Effectif
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-Assure les commandes de pains et viennoiseries
-Reporting des couverts jour

Mission 5 : Accueil et entretien des chambres ou des extérieurs (de manière exceptionnelle)
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-Accueillir le clients
-Nettoyer les chambres
-Entretien des espaces verts et nettoyage des parkings, terrasses et autres (sur demande)

Profil :
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Compétences recherchées :
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- Expérience en restauration
- Connaissance des normes HACCP

Qualités personnelles :
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- Sens de l'organisation et rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Sens de l'initiative, capacités d'adaptation et réactivité

Lieu du poste : Auberge de jeunesse de Morlaix
Type d'emploi : CONTRAT CDI
Entrée : 3.11.2025
Statut : Employé
Horaire hebdomadaire : 35h
Rémunération : 1837 € BRUT
Convention collective Eclat

CONDITIONS D'EXERCICE:
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- Disponible le week-end
- 2 jours de repos consécutifs dans la mesure du possible
- Travail en journée
- Journée ponctuelle en coupure

Contraintes particulières :
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L'activité peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés et être soumise à des pics d'activité.
L'activité s'effectue en zone à température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...).
Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité, ...) est exigé.
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -normes HACCP-) est exigée
Être à l'aise avec les outils informatiques et les logiciels métiers Avantages :
- Prise en charge à 50 % du transport en commun
- CSE

Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : LUNDI 3.11.2025

CV ET LETTRE DE MOTIVATION : Service RH OSTAL ****@****.** copie à la Directrice de site ****@****.**

Experience: 1 An(s) - en restauration + HACCP

Compétences: Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Utilisation de matériel de nettoyage,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser le service des petits-déjeuners en salle ou en chambre, selon l'établissement

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée