Agent Polyvalent d'Entretien et de Restauration - Mairie de Plaisance du Touch H/F - Fonction publique Territoriale

Au sein de la Direction de l'enfance et de la jeunesse vous aurez en charge les missions suivantes :

- Restauration collective : préparation, service, plonge, débarrassage, entretien des réfectoires et des offices
- Entretien des locaux scolaires et/ou des bâtiments communaux

PREPARER LE REPAS :
- Préparer les entrées et les desserts en fonction du menu :
? peler les fruits,
? laver les fruits,
? dresser les coupelles pour le self ou répartir les aliments dans les plats,
? couper le pain et le fromage
? remplir les carafes d'eau ...
? remettre en température les plats chauds

METTRE EN PLACE LE SELF EN ELEMENTAIRE OU METTRE LA TABLE EN MATERNELLE ET SURVEILLER LE SERVICE :
? Alimenter le self ou installer la table
? Distribuer les repas aux enfants en étant attentif aux quantités distribuées
? Aider les enfants lors de leur passage en self
? Aider les enfants pendant leurs repas si nécessaire (découpe des aliments...)
? Débarrasser en fin du premier service pour mettre en place le 2nd service en élémentaire
? Avoir un rôle éducatif auprès des enfants pendant le temps de repas en incitant à gouter ou à prendre au self
? aider les enfants à effectuer le tri (déchets alimentaires - plastique ...

NETTOYER LA VAISSELLE, L'OFFICE LA CUISINE ET LA SALLE DE RESTAURATION :
? Nettoyer la cuisine, les appareils de cuisson, frigos et matériels de préparation
? Débarrasser les plateaux ou les tables
? Nettoyer la vaisselle
? Ranger la vaisselle sèche et les ustensiles de cuisine
? Nettoyer les plans de travail, fours, frigos, poubelles et sols en utilisant les outils et produits adaptés
? Nettoyer le réfectoire, les tables et chaises

NETTOYER LES LOCAUX :
? Aérer les locaux
? Nettoyer les tables et chaises
? Balayer et laver les sols avec les balais adaptés à la taille de la pièce et les produits fournis en respectant la dilution
? Vider les poubelles, évacuer les poubelles en effectuant le tri sélectif
? Nettoyer les sanitaires
? Selon une périodicité fixée, nettoyer le reste des locaux : plinthes, portes, murs...
? Ranger et nettoyer son matériel

LES "SAVOIRS" :
- Connaître les gestes et postures de travail adaptées à la prévention des risques physiques et les appliquer au quotidien
- Connaître les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en restauration et les procédures préconisées pour les respecter rigoureusement et les faire appliquer
- Connaître les températures recommandées et les respecter
- Connaître et respecter le cahier de grammage
- Connaître l'utilisation des appareils de cuisine (cuisson, découpe...) pour les utiliser de façon adaptée et en toute sécurité
- Connaître l'utilisation des machines (auto-laveuse, monobrosse....)

LES SAVOIR-FAIRE" :
- Prendre les initiatives nécessaires pour garantir le service des repas aux enfants dans de bonnes conditions.
- Utiliser les produits d'entretien en respectant les fiches produits et le plan de désinfection

LES "SAVOIR-ETRE" :
? Respect des délais
? Rigueur, soin dans le travail
? Force de proposition
? Esprit d'équipe, sens de l'entraide
? Capacité à prendre des initiatives
? Bon relationnel avec les collègues
? Autonomie