Chef - Cheffe de Partie H/F - Bon Jour

Dans notre restaurant nous mettons à l'honneur l'esprit de la brasserie française par le développement d'une cuisine simple, joyeuse et audacieuse.

Notre but : défendre et continuer à promouvoir la cuisine française traditionnelle avec des produits simples et locaux travaillés maison avec passion.

Notre projet pour ce lieu se résume ainsi à trois grands principes :
- Mettre en place une cuisine responsable.
- Défendre une certaine idée de la gastronomie, un retour authentique et joyeux à l'esprit de la brasserie.
- Travailler entre passionnés afin de promouvoir l'égalité des chances, la formation et la promotion en interne et de réussir à vivre ensemble une aventure humaine respectant nos principes.

Descriptif du poste

En tant que chef de partie vous:
- Êtes impliqué(e) dans le développement de notre carte, qui évoluera au fil des mois; elle sera dynamique hors saison pour privilégier la fraicheur des produits et votre créativité.
- Assurez la charge du service : préparation des plats et dressage des assiettes
- Veillez à l'hygiène et au nettoyage des zones de travail
- Accompagnez les commis et les demi-chefs de partie dans leur montée en compétences
- Veillez au respect des recettes

Profil recherché

L'expérience et les qualités recherchées :
- Vous savez faire preuve de curiosité et de créativité
- Vous êtes force de proposition et d'inspiration dans un projet prenant comme pied d'appel créatif l'univers de la brasserie.
- Diplômé(e) d'une école de cuisine , vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine (stages et apprentissages compris)
- Vous maitrisez les règles d'hygiène alimentaires et savez les faire appliquer

Les détails pratiques :
- Poste à pourvoir immédiatement
- Rémunération à définir ensemble selon expérience.
- Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle.
- 2 jours de congés consécutifs
- Heures supplémentaires majorées

Restaurant ouvert tous les midis et le jeudi soir, vendredi soir et samedi soir d'octobre à mars et tous les jours midi et soir d'avril a septembre.

Experience: 2 An(s) - en cuisine

Compétences: Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Eplucher des légumes et des fruits,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.