Chef - Cheffe de Partie H/F - Asso Residence avec Services L'orangerie

PRINCIPALES RESPONSABILITES:
Appliquer la politique du chef de cuisine (fiches techniques, qualité, quantité, délai de fabrication, et les principes d'hygiène et de propreté, etc )

TACHES PRINCIPALES :
- Participe à la fabrication de tout plat en collaboration étroite et sous la responsabilité du Chef de cuisine :
* viandes et sauces
* légumes
* hors d'oeuvre
* frites et grillades

- Distribution des plats chauds
- Dressage des plats chauds
- Dressage des hors d'oeuvre
- Manutention des denrées entre magasins et cuisines
- Nettoyage et entretien du matériel fixe de cuisine, du matériel mobile, des chambres froides, des sols de cuisine

Poste à pourvoir début décembre

Horaires : de 7h30 à 15h00
OU
de 8h30 à 13h30 et de 17h00 à 20h00 (7 à 8 coupures par mois en moyenne)
1 week-end / 2 travaillé

13ème mois à partir d'un an d'ancienneté

Experience: 5 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Titre professionnel commis de cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées