Ams73 Pâtissier de Restaurant H/F - le Comptoir

LE COMPTOIR RESTAURANT & BAR A VINS AU MENUIRES EST UN RESTAURANT AU MULTIPLES FACETTTES- CANTINE DE MONTAGNE EN JOURNÉE avec « Show Cooking »ET RESTAURANT TRADITIONNEL DE GRANDE QUALITE LE SOIR !!!
UN ETABLISSEMENT TRES CHALEUREUX ET CONVIVIAL, autant pour les clients que nos équipes, ALLIANT BOIS ET METAL, COSY POUR BOIRE UN VERRE, MANGER UNE PLANCHE APÉRO OU DINER ENTRE AMIS ET/ OU EN FAMILLE.
UNE TERRASSE DE 300 PLACES ASSISES AVEC UN BAR EXTERIEUR DE VENTES A EMPORTER. BELLE RESTAURATION***SAISON HIVER 2025/2026*** Poste nourri et logé
Dates : Du 6/12/2025 au 31/3/2026 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Intitulé du poste : Pâtissier H/F pour LA MARMITE
Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques.
Type de contrat : Saisonnier
Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef et de ses 2 seconds.

Missions principales :

1. Préparation des produits :
- Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
- Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et veiller à leur qualité et à leur présentation.
- Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation : self-service le midi et vitrine à desserts le soir.

2. Créativité :
- Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la carte des desserts et répondre aux tendances du marché.

3. Gestion des stocks :
- Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne conservation des produits.
- Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à la production.

4. Respect des normes d'hygiène :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (règles HACCP).
- Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés.

5. Collaboration avec l'équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide.
- Former, si nécessaire, les commis ou apprentis

6. Contrôle de la qualité :
- S'assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité en termes de goût, de texture et de présentation.
- Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les techniques.

Compétences requises :

- Techniques de pâtisserie : Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes.
- Créativité : Capacité à innover et à créer des desserts attractifs.
- Sens du détail : Précision dans la réalisation et la présentation des pâtisseries.
- Gestion du temps : Capacité à travailler efficacement dans des délais impartis.
- Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer avec d'autres membres de la cuisine.

Formation et expérience :

- Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.) ou formation équivalente.
- Expérience : Minimum 4 ans d'expérience en tant que pâtissier, idéalement dans un environnement professionnel (restaurant, pâtisserie, hôtel).

Conditions de travail :

- Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Journée continue (15h30-01h00 dont pauses)
- Salaire : de 2200€ à 2400€ net selon expérience.
- Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés.
- Formations avec un Maître Pâtissier en début de saison pour testing carte.
- Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.