Gestionnaire de Stock Omnicanal & Planification Produit Fini H/F - Pierre Hermé Paris

Le groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.
L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités.Contribuer à la performance de la Supply Chain de la Maison Pierre Hermé Paris en prenant en charge la gestion des stocks par le prisme omnicanal (pilotage). Il/elle garantit le service client tout en assurant la maîtrise des stocks et la prise en compte des contraintes données par les différents pôles prévisions, achats et la production. Il s'assure de transmettre les informations nécessaires de rupture ou surstock permettant la mise en place des plans d'action adéquats

1.Planification Produit Fini

- Analyser et définir toutes les semaines les besoins de productions au regard des sorties et des prévisions
- Co-animer les réunions avec la Production (principalement la manufacture) dans le but d'établir une planification à minima sur 4 semaines en conservant l'agilité de l'outil de production.
- Famille de produits : Macarons, Cakes, BBC, Snacking (institutionnel & Event) et produits spécifiques « manufacture » aussi bien pour la France que l'international.
- Mettre en place et suivre les KPI's lié à l'activité (prev / rea sur entrant et sortant)
- Coordonner des demandes spécifiques BtoB et EG et Export
- Travailler en collaboration avec la production le plan de charge vs besoin moyen, long terme terme

2. Gestion des stocks Omnicanal

- Coordonner & assurer le déploiement des stocks dans les différentes BU au miroir des prévisions, des dates & spécificités
- Piloter le stock pour optimiser l'écoulement (stock centralisé / point stock)
- Anticiper les ruptures pour 100% des produits gérés dans l'entrepôt.
- Alerter les différents services sur les risques de ruptures (planification pack, achat négoce, marketing...) au regard du stock, des prévisions, des ouvertures.
- Assurer l'interface commerce/filiales/sites ed production sur les sujets stocks et mise à disposition des produits (vision stock central & planification)
- Garantir la gestion des stocks dormants (suivi & plan d'action)
- Garantir la gestion des stocks en DLC proches (suivi & plan d'action)
- Contrôler les sorties de stock en modèle FEFO
- Réaliser les bouclages de stocks hebdo (stock fin de semaine + entrant - sortant) et alerter des dysfonctionnements éventuels
- Garantir la mise en place des quotas en fonction des spécificités (pic d'activité, partenaires, événements, risques etc...)
- Garantir la mise en ligne des produits sur le site en EG au miroir des besoins, de l'offre
- Réaliser & animer des points bimensuels avec les équipes ecommerce sur le pilotage des niveaux de stocks (% de réservation- stock mini)
- Réaliser & animer des points bimensuels avec les équipes International sur le pilotage des retroplannings, des commandes, des besoins et des stocks
- Contrôler & coordonner la mise en préparation des commandes Export dans le but de maximiser le taux de service
- Mettre à jour et suivre les Kpi's de l'activité
- Gérer l'amélioration continue de son périmètre d'action par le biais de pilotage de projet, optimisation de process et d'outils.

Liste non exhaustive

Savoir :

- Bac +2/+3, formation de type BTS ou licence professionnelle avec une spécialisation logistique/achats
- 1 à 3 ans d'expérience en tant que Gestionnaire Approvisionnement dans le secteur du luxe ou de la gastronomie

Savoir faire :

- Capacité d'optimisation des flux / gestions des stocks
- Excellente maîtrise d'Excel et de la suite office
- Connaissance des contraintes sur la chaîne de valeur
- Connaissance des spécificités des différents canaux de distribution (Ecomm / Retail / Export / BtB / Franchises)

Savoir être :

- Force de proposition
- Persévérance
- Rigueur/Organisation
- Sensible à la performance (focus résultat)