Second de Cuisine H/F - L'escargot

Restaurant proposant une cuisine italienne bourgeoise, utilisant uniquement des produits frais et de saison ainsi qu'un bar à cocktails créatif. Institution parisienne depuis plus d'un siècle, L'Escargot Montorgueil est reconnu pour sa cuisine traditionnelle française et son ambiance élégante. Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un Second de Cuisine talentueux et motivé pour accompagner notre Chef dans la création et l'exécution de plats exigeants et raffinés.Missions principales :

Assister le Chef dans la préparation, la mise en place et le dressage des plats.
Encadrer et coordonner l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.
Participer à l'élaboration de la carte et au renouvellement des suggestions saisonnières.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et du contrôle des coûts matières.
Assurer la qualité constante des préparations et veiller au bon déroulement du service.

Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine dans un établissement de niveau équivalent.
Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles françaises.
Rigueur, créativité, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
Capacité à travailler dans un environnement dynamique avec un haut niveau d'exigence.
Leadership naturel et sens des responsabilités.

Disponibilité : dès que possible

Experience: 24 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Langues: Français souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).