Chef de Cuisine H/F - Groupement Mousquetaires

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant chic, moderne et chaleureux situé à Rochefort, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) dynamique, passionné(e), créatif(ve) et doté(e) d'un réel sens du leadership.

Notre établissement proposera une cuisine fraîche, élégante et créative, inspirée de l'esprit brasserie contemporaine et bistronomique.Vos missions :

- Élaborer l'identité culinaire du restaurant et participer à la création de la carte.
- Superviser l'ensemble de la production culinaire : préparation, cuisson, dressage.
- Gérer et animer l'équipe en cuisine (formation, organisation du travail).
- Garantir la constance de la qualité et la maîtrise des coûts (food cost, commandes, stocks).
- Mettre en place et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Travailler en collaboration avec la direction pour assurer la réussite du projet.

Profil recherché :

- Expérience solide en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé.
- Belle maîtrise de la cuisine de brasserie moderne, du travail des produits frais et des dressages soignés.
- Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe et excellent sens de l'organisation.
- Créativité, sens du détail et envie de participer à un projet d'ouverture ambitieux.
- Rigueur, dynamisme et passion pour l'excellence.