Inspecteur - Technicien Abattoir Animaux Boucherie Holtzheim H/F - Direction Departementale de la Protectio

La DDPP du Bas-Rhin comprend 73 agents répartis dans quatre services. Le Service Sécurité Sanitaire des Aliments ( SSA) regroupant 28 agents, dont 10 inspecteurs itinérants et 15 agents en abattoirs et ateliers de traitement de gibier. Le département du Bas-Rhin comprend deux abattoirs d'animaux de boucherie : - HOLTZHEIM ( 20 600t/an, mono-espèces )
HAGUENAU ( 1700 t/an, multi-espèces )
- 6 abattoirs de volailles et 3 ateliers de traitement de gibier.
Encadrement des SVI des abattoirs et des ateliers de traitement de gibier par un coordinateur.

OBJECTIFS DU POSTE : Inspection en abattoir d'animaux de boucherie
DESCRIPTION DES MISSIONS : Contrat de 4 mois du 01 janvier 2026 au 30 avril 2026.

Inspections produits :
- Inspection ante-mortem et post-mortem des produits et des sous-produits :
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus,
- Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées.

Inspection abattoir :
- Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir, rédaction de mini-grilles,
- Réaliser le suivi administratif de l'inspection : rédaction de cahier de liaison, enregistrement dans Si2A.
- Participation à la réalisation des PSPC en abattoirs.

CHAMP RELATTIONNEL : Liens hiérarchiques : Direction, cheffe de service SSA et son adjoint
Relations avec l'ensemble des agents de la DDPP
Relations avec les professionnels : abatteurs, exploitants...

SAVOIR : méthodologie contrôle officiel
Réglementation
Connaissance des applications métiers
SAVOIR FAIRE : Savoir travailler en équipe - qualités relationnelles - rigueur et qualités organisationnelles

Personnes à contacter : Mme Amélie ARNOLD - Cheffe de service SSA. Courriel : ****@****.** // Tél : **.**.**.**.**
M. Franck GAZSO - adjoint à la cheffe de service SSA. Courriel : ****@****.** // Tél : **.**.**.**.**

Mentions légales : Télétravail possible : non - Management : non Logé : non
Ouvert aux agents en situation de handicap : non
Ouverts aux titulaires : non
Ouverts aux contractuels : oui
Fondement juridique du recrutement : Art L.332-7
Durée du contrat : 4 mois
Expérience minimum souhaitée : confirmée
Niveau d'études : baccalauréat

Experience: 6 Mois

Compétences: Abattage d'un gibier ou d'un animal exotique,Caractéristiques des carcasses de viande,Modalités d'abattage d'un animal d'élevage,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de gestion des déchets en boucherie,Abattre et nettoyer des animaux,Charger, décharger, manutentionner des produits,Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal,Identifier les types et morceaux de viande,Manipuler des animaux,Positionner et régler une machine d'abattage,Réaliser l'opération de tri des abats,Réceptionner des bêtes vivantes,Trier des pièces de viande,Vider et nettoyer des bêtes,Connaissances applications métiers,Méthodologie contrôle officiel

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.