Cuisinier Confirmé ou Commis avec Beaucoup d'Expérience H/F - Perle Zen Vibration & Taste

Perle Zen Vibration & Taste est un établissement unique à Saint-Martin, situé à Marigot, réunissant sous une même enseigne un espace culinaire dédié au bien-être et une boutique spécialisée en lithothérapie.

Notre philosophie : Proposer une cuisine saine, consciente et équilibrée, pensée pour favoriser l'harmonie entre le corps et l'esprit. Chaque plat est conçu avec une approche holistique, mettant en avant les qualités naturelles des aliments, leurs vertus, leurs saveurs et leur potentiel énergétique.

Description du poste :
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un cuisinier confirmé pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal possède une solide expérience en cuisine ainsi qu'un intérêt réel pour la gastronomie bien-être. La carte étant déjà préétablie, il est essentiel que cette personne maîtrise parfaitement les techniques culinaires et soit à l'aise dans l'exécution précise de recettes tout en respectant les standards de qualité de l'établissement.

Le poste nécessite autonomie, rigueur, adaptabilité et une vision moderne de la cuisine. Le ou la cuisinière participera activement au maintien d'un environnement serein, organisé et en cohérence avec l'identité globale de Perle Zen Vibration & Taste.

Missions principales :
- Réaliser la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon une carte définie et un cahier des charges précis.
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes.
- Gérer les approvisionnements de base en collaboration avec la direction (stocks, rotation des produits, fraîcheur).
- Garantir la constance de la qualité gustative et visuelle des plats.
- Participer à l'entretien quotidien du poste de travail et des équipements de cuisine.
- Travailler en cohérence avec l'esprit de l'enseigne : cuisine bien-être, valorisation des aliments, équilibre nutritionnel.
- Communiquer efficacement avec l'équipe afin de maintenir un fonctionnement harmonieux.

Profil recherché :
- Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en restaurant, bar à thème ou établissement spécialisé.
- Formation en hygiène alimentaire (HACCP) indispensable.
- Une ou plusieurs formations culinaires (CAP, BEP, certificats complémentaires, stages professionnels, ateliers spécialisés, etc.) sont exigées.
- Maîtrise solide des bases du métier et expérience confirmée au poste de commis de cuisine ou cuisinier en production.
- Capacité à travailler avec précision sur une carte définie, sans improvisation excessive.
- Intérêt marqué pour la cuisine healthy, les ingrédients naturels et les pratiques alimentaires bien-être.
- Compétence linguistique : parler au minimum 2 langues (français + anglais et/ou espagnol fortement recommandé).
- Ponctualité, fiabilité, sens de l'organisation et capacité à évoluer dans un environnement calme et centré sur le bien-être.

Conditions :
- Poste basé à Marigot (Saint-Martin - partie française).
- Rémunération selon profil et expérience.
- Prise de poste dès que possible.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisine du monde,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Titre professionnel commis de cuisine,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication d'articles de bijouterie fantaisie et articles similaires