Chef de Cuisine Specialites Nepalaises H/F - AISHA

AISHA est un restaurant sepcialisé dans la cuisine Nepalaise basé à la ROMAINVILLEPour ce poste vous serez en charge :
- De la préparation et la cuisine des mets (indien et Népalais) selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
- De cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...) avec des variétés des épices d'Himalaya.
Possibilité d'élaborer des plats, des menus.
Connaissance de la cuisine népalaise indispensable.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Langues: Anglais exigé,Hindi exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle