Cuisinier - Cuisinière H/F - Sodexo Education

Rejoignez notre équipe à Evreux pour faire une différence positive dans la vie des 180 stagiaires au sein d'un Centre de formation pour adultes (CFA), en apportant soin et attention à travers une cuisine de qualité.

Travaillant aux côtés d'un Responsable de site, vous ferez partie d'une équipe de 4 passionnés.

Votre rôle :
-Créer des repas savoureux avec des produits locaux et de qualité
-Travailler en équipe pour offrir le meilleur service à nos convives.
-Garantir la traçabilité des produits et respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité

35h semaine - Lundi Mardi et Vendredi 7h00/15h00 et Mercredi Jeudi 7h00-20h00, avec 3h00 de coupure

Vous êtes :

-Passionné(e) avec une formation en cuisine ou une expérience équivalente.
-Créatif(ve), attentif(ve) aux détails et désireux(se) d'apprendre et de progresser.
-Partageant les valeurs de Sodexo : Esprit d'équipe, service et progrès.

Si vous vous reconnaissez, vous êtes prêt(e) à relever ce défi culinaire !
Rejoignez nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte.

Experience: 1 An(s) - En tant cuisinier

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Législation alimentaire,Gestion de la qualité des produits,Cuisine des spécialités régionales françaises,Familles de produits alimentaires,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat