Chef - Cheffe de Cuisine de Collectivité H/F - Mecs la Passerelle Pole Enfance Famille

Au sein d'une Maison d'enfance, vous élaborez les repas des résidents de la structure ainsi que des professionnels présents soit environ 80 repas par jour.
Vous êtes chef de cuisine cuisinant. L'équipe se compose d'un chef et d'un cuisinier
Vous travaillez en journée continue en totale autonomie.
Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes garant de la traçabilité (HACCP)
Vous travaillez un week end sur 2
Vous élaborez les menus, gérez les stocks et les commandes

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).