Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie Patisserie de Makoupy

Le boulanger doit:
Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau ), les mélanger et les pétrir,
Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
Confectionner les viennoiseries (découper, garnir ),
Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,

HORAIRES de travail : 3h à 9h du matin
Disposer les produits en vitrine,
Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs.

Il doit également savoir :
Pétrir manuellement la pâte,
Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique ),
Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
Appliquer strictement les règles d'hygiène.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,CAP Boulanger ou Pâtissier

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).