Second - Seconde de Cuisine H/F - Eugenie

Offre d'emploi - Second de Cuisine (H/F)

Restaurant ouvert du mardi au samedi - Fermeture le dimanche et lundi
Nous recherchons un Second de Cuisine expérimenté et motivé pour rejoindre notre équipe dynamique.
poste en CDI, 40 h/semaine, rémunération 2 500 € nets.

Missions principales

Assister et seconder le Chef dans l'ensemble des préparations culinaires.
Assurer la mise en place, les cuissons et les envois.
Maîtriser les techniques de cuisson grillade, et particulièrement la cuisson à la plancha.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contribuer au bon déroulement du service et au maintien d'une organisation optimale en cuisine.

Profil recherché

Expérience significative en tant que commis confirmé ou second de cuisine.
Solides compétences sur les cuissons et la plancha.
Rigueur, esprit d'équipe, sens des responsabilités.
Connaissance et application des règles HACCP.

Conditions & avantages

40 heures hebdomadaires, du mardi au samedi.
Dimanche et lundi fermés.
2 500 € nets / mois.
Mutuelle prise en charge (avantage employeur).
Ambiance de travail professionnelle et conviviale.

Candidature

Envoyez votre CV et une lettre de motivation

Nous serons ravis d'étudier votre candidature.

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).