Chef de Partie Pâtissier - Cheffe de Partie Pâtissière H/F - Trefle

Trèfle est un restaurant gastronomique végétal situé au coeur du 2ème arrondissement de Lyon, ouvert en septembre 2025.
Nous servons, du mardi au samedi, une trentaine de couverts, 8 services par semaine.

Nous proposons une cuisine sensible, créative et de saison. Notre identité est ancrée dans la tradition mais résolument tournée vers l'avenir dans le respect des ressources naturelles et du vivant.

Trèfle, c'est aussi une équipe à taille humaine, portée par l'énergie d'une ouverture et engagée pour une gastronomie vertueuse et durable.

Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pâtisserie, ayant de l'expérience en restaurant gastronomique ou équivalent, prêt à rejoindre cette belle aventure végétale. Une personne investie, curieuse, rigoureuse, et surtout motivée par l'univers végétal et les valeurs portées par Trèfle.

La mission:
- Garantir la mise en place et le bon fonctionnement de la pâtisserie avant, pendant et après le service.
- Être impliqué dans l'organisation et la gestion de la cuisine
- Accompagner et former les stagiaires ou apprentis
- Veiller à la qualité des ingrédients et au respect des normes d'hygiène
- Gérer les stocks et participer à la commande des produits
- Être curieux et contribuer à l'élaboration de nouveaux plats

Ce que nous proposons :
- CDI temps plein, à pourvoir fin janvier-début février 2026
- 8 services par semaine, du mardi au samedi
- Jours off dimanche & lundi
- 2 journées continues et 3 coupures
- Une fourchette de rémunération selon profil (entre 2200 et 2400 brut/mois) + pourboires + 50% transports en commun
- Une expérience formatrice, dans un concept inédit à Lyon
- L'opportunité de contribuer activement à l'évolution du projet

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier les opérations de production selon les commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).