Second - Seconde de Cuisine H/F - La guinguette du Rhône

Restaurant de Village Touristique - Cuisine Traditionnel et Fait Maison. Etablissement ouvert en Saison d'été avec pour ambition d'ouvrir à l'année.
Carte de Saison à la Braise - Cuisses de Grenouille et FrituresNous recherchons un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique !

Notre établissement, propose une cuisine traditionnelle et fait maison. Nous mettons l'accent sur des produits frais et de qualité, avec une carte de saison à la braise, incluant des spécialités comme les cuisses de grenouille et les fritures.

Équipe : Vous aurez l'opportunité d'évoluer dans une équipe de 4 personnes

Profil recherché :

Vous êtes déjà Second de Cuisine expérimenté(e), prêt(e) à coacher une cuisine en suivant l'orientation du Chef(fe) de cuisine.
Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks, des commandes et des coefficients.
Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et sens de l'organisation sont indispensables.

Contrat et horaires :

Horaires : CDI 39 heures par semaine, avec 6 à 7 services par semaine.
Repos : 2 à 3 jours de repos par semaine par rotation, dont 1 week-end de repos tous les 3 semaines.
Salaire brut de base en CDI (1ère année) : 38 K€/an.

Missions :
Élaboration de la carte selon la ligne directrice du restaurant.
Créativité et innovation culinaire.
Gestion de l'équipe de cuisine.
Optimisation de la production en période de forte affluence.
Gestion des commandes, des stocks et des ratios.
Garantie de la qualité des plats et de l'hygiène (respect des normes HACCP).
Collaboration avec la direction pour remettre l'établissement au coeur du village.

Nous vous remercions pour votre intérêt et nous réjouissons de la possibilité de vous compter parmi nous.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons