Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Restaurant LES CHASSIS
- La Roche-de-Glun - 26
- CDI
- Restaurant LES CHASSIS
Les missions du poste
Le Café Bistrot Les Chassis, situé en zone commerciale et artisanale en bord de nationale, est un restaurant réputé pour sa cuisine traditionnelle et fait maison. Ouvert 7 jours sur 7 toute l'année, nous accueillons une clientèle variée avec une carte semaine et une carte weekend.Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique, composée de 4 personnes, est animée par une passion commune pour la gastronomie et l'excellence du service.
Missions principales :
Élaborer et mettre à jour la carte en respectant la ligne directrice du restaurant.
Assurer la gestion créative et opérationnelle de la cuisine.
Superviser et encadrer l'équipe de cuisine.
Optimiser la production et l'organisation en période de forte affluence.
Gérer les commandes, les stocks et les ratios de manière rigoureuse.
Garantir la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
Collaborer étroitement avec la direction pour développer la dynamique de l'établissement et élargir la clientèle.
Profil recherché :
Expérience avérée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine expérimenté(e).
Maîtrise des techniques de gestion des stocks, des commandes et des coefficients.
Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
Passion pour la cuisine traditionnelle et fait maison.
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.
Contrat et conditions :
Type de contrat : CDI
Horaires : 39h/semaine, 6 à 7 services par semaine
Repos : 2 à 3 jours par rotation dont 1 week end tous les 3 semaines
Salaire : 35 000 € brut annuel (pour la première année)
Date de début : Début 2026 - Possibilité de logement.
Nous vous remercions pour votre intérêt et nous réjouissons de la possibilité de vous compter parmi nous.
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons