Cuisinier - Cuisinière Restauration Rapide H/F - R H m

Cuisinier / Cuisinière au sein d'un restaurant spécialisé en petit déjeuners, déjeuners et brunch végétariens intégrant de nombreuses techniques et recettes inspiré par la cuisine internationale. Missions principales comprennent :
Préparation, découpe et cuisson des légumes, légumineuses et produits végétariens selon les recettes du restaurant ;
Mise en place quotidienne du poste de travail (préparations préliminaires, sauces, marinades, condiments) ;
Réalisation de plats chauds et froids inspirés des cuisines indienne, américaine ou thaïlandaise
Contrôle de la qualité des produits frais et gestion des stocks du poste ;
Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire ;
Collaboration étroite avec le chef et l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et cohérent ;
Participation au développement de nouvelles recettes asiatiques végétariennes et à l'amélioration continue de la carte.

Experience: 6 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisine du monde,Cuisinier,Familles de produits alimentaires,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.