Pâtissier - Pâtissière - Traiteur et Pâtisserie H/F - Mn2c

Description du poste
Traiteur haut de gamme et pâtisserie situés dans le 6e arrondissement de Paris, spécialisés dans la finger food sucrée et les pièces cocktail, recherchent un(e) Pâtissier(e) expérimenté(e) pour renforcer son atelier de production sucré.

Le poste requiert autonomie, précision et une excellente maîtrise des techniques modernes de pâtisserie.

Missions principales
- Production quotidienne de pièces cocktail sucrées : entremets individuels, bouchées événementielles, gâteaux de voyage, desserts de boutique.
- Réalisation de finitions techniques (glaçages, inserts, décors fins) et adaptation des recettes aux contraintes de transport et de mise en place buffet.
- Travail en cadence sur des volumes variables, avec un haut niveau de constance.
- Participation au développement et à la modernisation de la gamme sucrée.
- Respect rigoureux des normes d'hygiène et de traçabilité.
Compétences requises
- Maîtrise confirmée de la pâtisserie professionnelle.
- Expérience en production à forte cadence (traiteur, laboratoire ou boutique).
- Organisation, autonomie, précision, gestion des priorités.
- Capacité à maintenir un standard de qualité exigeant.

Compétences appréciées
- Connaissance ou sensibilité aux tendances pâtissières latino-américaines, afin d'enrichir notre offre dans un quartier où un établissement d'inspiration mexicaine s'est récemment installée.
- Expérience acquise dans des environnements internationaux : appréciée pour la standardisation des recettes et l'adaptation des produits à un public large (touristes, expatriés, clientèle étrangère).
- Maîtrise d'une langue étrangère (espagnol ou italien) : atout apprécié pour épauler ponctuellement l'équipe de vente face à une clientèle du quartier, dont une partie ne s'exprime pas aisément en anglais.

Type de contrat
CDI - Temps plein - 35h
Poste basé à Paris 6e.

Rémunération
Entre 2300 et 2700€ brut mensuel, selon profil.
Primes conventionnelles applicables à la restauration rapide.
Prise en charge à 50% des transports.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Connaissance des tendances en pâtisserie,Création de nouvelles recettes,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de mélange de pâtes,Utilisation de pétrin mécanique,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.