Agent d'Entretien et de Restauration - la Queue-En-Brie H/F - Communes

Intitulé du poste : Agent de restauration et d'entretien
Lieu d'exercice du poste : écoles maternelles et élémentaires
Filière : Technique
Grade : Adjoint technique 2eme Classe
Niveau de responsabilité : Exécution
Direction de rattachement : Direction de l'enfance et des affaires scolaires
Temps de travail : 36 h par semaine
Moyens matériels : EPI - Équipement pour la production, le service à table, d'entretien et de conditionnement

RELATIONS DE TRAVAIL :
Relations hiérarchiques : Chef d'équipe technique du site, le coordinateur, la directrice de l'enfance et des affaires scolaires

Relations fonctionnelles :
. Collaboration avec les équipes d'Atsem, animateurs, directrice d'établissement, élèves
. Relation avec les services techniques
. Relation avec le personnel de la lingerie

Relations extérieures :
. Relation avec le livreur du GPSEA
. Relation avec les différents intervenants techniques (machine à laver...)

MISSIONS PRINCIPALES :
Activités régulières pour le service restauration
- Mettre en oeuvre les normes HACCP
- Mise en place des tables en salle de restauration
- Nettoyage des tables, et plonge
- Remise en propreté des locaux
- Réception des denrées
- Vérification température
- Rangement en chambre froide
- Mise en chauffe selon protocole
- Mise en conditionnement pour le service
- Préparation, coupe
- Nettoyage des salles de préparation et de plonge

Activités régulières entretien des locaux
- Nettoyage des parties communes (sanitaires, couloirs, classes, préau, dortoir...)

CAPACITES ET QUALIFICATIONS REQUISES POUR EXERCER CES MISSIONS :
- Assistance à la préparation culinaire
- Distribution et service des repas
- Accompagnement des convives pendant le temps des repas
- Réalisation d'élément de décoration
- Réalisation des taches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Application et respect des procédures HACCP
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Connaissance des consignes du PAI
- Allergies alimentaires
- Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place
- Connaissance des matériels et produits nettoyants
- Connaissance des moyens de nettoyage

RISQUES PROFESSIONNELS ET CONTRAINTES LIEES AU POSTE :
- Manutention (livraison des repas, plonge)
- Risque de glissade sur sol humide
- Utilisation de produits chimiques
- Rythme soutenu lors du moment du repas
- Station debout prolongée, piétinements
- Risque de coupures, brulures
- Répétition de mouvements

HORAIRES DE TRAVAIL : 36 h par semaine