Chef de Cuisine H/F - Barrière

L'HÔTEL BARRIÈRE L'HERMITAGE LA BAULE RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE

Comme le bruit que feront vos pas sur la plage, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?

Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière L'Hermitage se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres.

Les 200 Chambres et Suites de l'Hôtel Barrière L'Hermitage, récemment modernisées, se parent des codes balnéaires et transportent immédiatement dans une ambiance estivale résolument contemporaine.

L'Hôtel Barrière l'Hermitage compte deux restaurants et un bar proposant des ambiances différentes pour répondre à toutes les envies.

Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en produisant des plats soignés et gustativement magiques ! L'odeur de la cuisson et de la bonne humeur participera à faire rayonner davantage notre établissement et ses nouveautés.Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir :

- Manager une équipe de cuisine dédiée au MICE, le restaurant Le Pavillon et au room service de l'hôtel.
- Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes aussi belles que délicieuses.
- Encadrer, conseiller et former l'équipe de la cuisine du restaurant
- Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP.
- Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...).
- Garantir l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service selon les standards Groupe et LQA
- Veiller à la régularité et à la performance du travail de l'équipe.
- Adapter les plannings en fonction de l'activité
- Assurer la transmission de savoir-faire au sein de son service, superviser l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs
- Coordonner la préparation des plats pour la cantine du personnel.

Vous êtes capable de transformer une simple pâte en chef-d'oeuvre. Vous manipulez le fouet, les couteaux et les casseroles avec une dextérité de maître d'arts martiaux.

Vous parlez couramment toutes les langues de la cuisine (sucré, salé, acide, amer...), votre plus vous parlez anglais.

Vous savez garder votre calme, même quand l'omelette à grillé ou que la cuisson d'une viande est à refaire.

Et peut-être surtout, vous aimez travailler avec la bonne humeur, les sourires et les rires de vos coéquipiers.

Une expérience sur une fonction similaire dans un établissement haut de gamme vous attribuera un véritable atout !