Adjoint au Responsable Restauration H/F - AP-HP

MétierResponsable - Encadrant Restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDIPrésentation du service
L'Hôpital Marin de Hendaye est un établissement SMR de 288 lits de l'Assistance Publique Hôpitaux de Paris (AP-HP), situé au Pays Basque dans un environnement privilégié face à l'océan.

Le projet médical développe 5 axes stratégiques d'expertise :
- les maladies rares endocrinologiques et neurologiques (centres de référence nationaux)
- les soins de rééducation neurologiques et la réadaptation post réanimation
-les soins prolongés complexes
- le polyhandicap
- les troubles du neuro développement.

Rejoindre l'Hôpital Marin de Hendaye, c'est intégrer une équipe engagée et bénéficier d'un environnement de travail motivant, avec de réelles perspectives d'évolution et une qualité de vie au travail optimisée.Venez faire la différence avec nous !
Vos missions
En appui direct du Responsable du service restauration, vous participez au pilotage opérationnel, logistique, budgétaire et humain du service, dans le respect des marchés publics, des normes sanitaires et des objectifs de qualité.

Missions permanentes

Planifier et contrôler les approvisionnements alimentaires, diététiques et usages uniques
Préparer, saisir et suivre les commandes dans SAP
Assurer le suivi des réceptions, la gestion des stocks et la correction des bons de commande
Gérer les litiges fournisseurs en lien avec les services économiques
Suivre les réclamations et produire des synthèses mensuelles et annuelles
Participer au suivi budgétaire du service et aux opérations d'inventaire
Contribuer à l'expression des besoins pour les marchés publics
Participer aux commissions menus (EGALIM, PNNS, RSO)
Mettre à jour les marchés et tableaux de bord (dont EGALIM - Ma Cantine)
Encadrer et animer les équipes, accompagner leur développement professionnel
Missions ponctuelles

Participer aux réunions du service restauration
Contribuer aux enquêtes de satisfaction et au projet de service
Assurer le remplacement du responsable restauration en cas d'absence

Horaires : 07h00 - 16h00
- Forfait jours
- Congés : 25 CA + 19 RTT
Profil recherché
- TSH -Bac +2 minimum en restauration collective, hôtellerie-restauration ou industrie agroalimentaire.Expérience souhaitée en encadrement d'équipe, idéalement en restauration collective hospitalière
- Réglementation du secteur : HACCP, EGALIM, AGEC, PNNS, Climat & Résilience
- Principes de l'achat public
- Notions de bactériologie et d'inspection sanitaire
- Maîtrise des outils informatiques et bureautiques (idéalement SAP)
Compétences
- Gestion des approvisionnements et des budgets
- Animation et mobilisation d'équipes
- Organisation, anticipation et gestion des imprévus
- Capacité à piloter et évaluer des projets
- Sens du service, diplomatie et rigueur
Qualités personnelles
- Sens de l'organisation et des priorités
- Autonomie et disponibilité
- Rigueur et esprit d'équipe
- Forte orientation service client / usagers

- Horaires : 07h00 - 16h00
- Forfait jours
- Congés : 25 CA + 19 RTT
- Environnement hospitalier avec respect strict des normes d'hygiène et de sécurité
Schéma horaireJourTemps de travail9hTélétravailNonVos avantages à l'AP-HP
AVANTAGES LIÉS AU STATUT ET A LA FONCTION

- - Supplément Familial de traitement pour les parents avec enfant(s) à charge
- Accès à une offre de formation continue conséquente

- Prestations AGOSPAP (CE) : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas...) et de vacances à tarifs préférentiels pour les titulaires et CDD sur poste permanent
- Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses)
- Chèques emploi-service CESU AP-HP

Description de l'hôpitalSitué au bord de l'océan dans un environnement exceptionnel, l'Hôpital Marin de Hendaye est un établissement de l'Assistance Publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) de 300 lits, spécialisé dans les soins médicaux et de réadaptation (SMR) : les maladies rares endocrinologiques et neurologiques, les soins de rééducation neurologiques et la réadaptation post réanimation, les soins prolongés complexes, le polyhandicap et les troubles du neuro développement.
Un travail en équipe pluridisciplinaire
Un nombre de soignants par patient élevé
Un projet médical innovant : qualité de soins, bien-être, humanisation
En rejoignant l'Hôpital Marin d'Hendaye, vous intégrez une équipe et un hôpital engagés autour de projets novateurs pour les patients et les soignants.
Référence de l'offre2025-19417