Sous Chef de Cuisine H/F - le Byblos

Nichée au coeur de Saint-Tropez, l'âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d'histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l'art de vivre tropézien. Le Byblos, c'est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec nous : nous recherchons un/une sous-chef(fe) de cuisine.

Placée sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Chef de Cuisine, et intégrée à une brigade de 40 collaborateurs, vous garantissez la rapidité et la qualité d'exécution des commandes émanant de la salle. Vous assurez une organisation optimale du travail en répartissant efficacement les tâches entre les différents postes. Vous supervisez également le suivi des commandes de marchandises : contrôle de la qualité des produits, transmission des informations pertinentes aux autres Sous-Chefs et coordination avec les fournisseurs.

Soucieux.se du respect des normes d'hygiène, vous maintenez un poste de travail irréprochable et faites preuve d'un excellent esprit d'équipe, conforme aux exigences du travail en brigade.
Une connaissance de la cuisine italienne et méditerranéenne est souhaitée, ainsi qu'une expérience préalable au sein d'un restaurant étoilé et en hôtellerie de luxe.

Rejoindre le Byblos, c'est intégrer une équipe aussi passionnée qu'inspirante, portée par la créativité du Chef N. Canuti, présent à nos côtés depuis 2021. Vous ferez partie de sa brigade au sein du restaurant Il Giardino, lancé avec succès l'an dernier et prêt à vivre une nouvelle saison d'exception en 2026.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.