Sushiman - Sushiwoman H/F - Benihana

Avec toujours plus d'enthousiasme et de détermination, Benihana Paris part à la recherche de ses futurs talents pour 2026 !
Porté par le success story de Benihana dans le monde entier, Benihana Paris aspire à être l'établissement pilote de France et à se développer avec vous, en développant un concept de Teppanyaki dans l'excellence et le luxe à la française.
Si vous êtes impliqué et attaché à l'exigence, que l'authenticité et l'esprit d'équipe sont vos valeurs, et que votre profil correspond à ce qui suit, nous serions ravis de vous accueillir et écrire avec vous l'histoire de Benihana en France
Nous recrutons un chef sushi man/ maki man qui sera en charge de :
- Gérer une équipe de 3 personnes
- Réaliser les commandes et gérer les stocks
- Etre le garant de la bonne application du PMS et des règles HACCP
- Préparer les plats de type japonais (découpe de poissons, confection sushis/makis, platys chauds, assemblage, préparation des plateaux) et selon les fiches techniques
- Elaboration de plats franco- asiatiques : wok, nouilles,gyoza, riz sautés etc.
- Réaliser des reportings qualités et de gestion
- Participer à l'élaboration des nouvelles cartes

Rejoindre Benihana Paris c'est : Rejoindre une équipe dynamique, créative et motivée à l'idée de faire rêver un peu plus chaque jour ses clients.
Des perspectives d'évolution dans le cadre du développement de Benihana en France
Pouvoir profiter de tarifs préférentiels et vivre une expérience client inoubliable
La chance de pouvoir participer à des évènements et des manifestations regroupant des influenceurs, des célébrités, des businessmen, et permettant de développer un réseau professionnel fort
Qualités requises
- Bon sens relationnel , et esprit d'équipe
- Organisation solide et capacité à gérer plusieurs situations en même temps
- Réactivité, adaptabilité et sang froid
- Présentation soignée et professionnelle
Niveau des acquis recherchés
- Une expérience de 2 ans dans un poste similaire
- Une pratique dans un établissement similaire et en sushi bar ( devant le client)
- Un bon niveau de français est un plus
Conditions salariales :
Contrat de 20h , en coupure selon planning
Poste à pourvoir immédiatement

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.