Agent Polyvalent de Restauration - Ccas de Marly·le-Roi H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Sous la responsabilité du chef de cuisine, en fonction des besoins du service, l'agent polyvalent a pour missions suivantes :

*Participer à la préparation des repas, en respectant les règles HACCP :
- Suivre les protocoles de décontamination des fruits et légumes.
- Assurer leur épluchage et découpe/taillage.
- Aider au dressage des préparations froides et dressage des assiettes pour le service,
- Assurer la plonge.

*Assurer la fonction de service en salle :
- Dresser les tables.
- Préparer des brocs d'eaux et carafes de vin, découpe du pain.
- Récupérer les tickets REPAS et veiller à maintenir à jour le cahier où sont notés les tickets manquants.
- Servir à l'assiette.
- Débarrer les tables.
- Nettoyer les vestiaires et l'ensemble des sanitaires (de la salle et du personnel).

*Participer au nettoyage des locaux :
- Assurer le nettoyage de la cuisine, de la salle de restauration, des locaux attenants et des annexes (salon Fontenelle, bureau...)
- Assurer un nettoyage plus en profondeur de la salle de restauration et du mobilier, dès que son emploi du temps le lui permet.

Vous avez une expérience dans la restauration et avez le permis B.
Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité.

Savoirs :
- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
- Règles d'hygiène alimentaires
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux
- Techniques de service en salle

Savoir faire :
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de courtoisie
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel.

Savoir être :
- Aisance relationnelle
- Organisation
- Sens du travail en équipe
- Fiabilité
- Rigueur
- Dynamisme