Responsable Salle CDD H/F - Groupe Partouche

Responsable de salle (CDD) F/H

Dans un cadre exceptionnel face aux Alpes et au Mont-Blanc, au sein d'un parc arboré de plusieurs hectares, au coeur du Pays de Gex et aux portes de Genève, le Domaine de Divonne, établissement du Groupe Partouche, propose les services d'un véritable Resort : Hôtel 4*, Golf 18 trous, Casino, 5 Restaurants.

Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable de salle F/H pour le Pavillon du Golf. Sous la responsabilité de la Direction du Golf et en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, vous pilotez l'activité du restaurant, garantissez la qualité de l'expérience client et encadrez les équipes en salle.

Missions

Techniques :

- Collaborer avec la Direction du Golf et le Chef de Cuisine afin d'assurer la cohérence opérationnelle du point de vente
- Superviser l'accueil des clients et veiller en permanence à la qualité des prestations offertes
- Garantir le bon fonctionnement des services (accueil, organisation, techniques de service, standards de qualité, coordination salle/cuisine/bar)
- Représenter le restaurant auprès des clients, recueillir leurs retours et mettre en place les actions d'amélioration adaptées
- Contrôler la propreté et la mise en place de la salle, ainsi que le respect des standards de présentation
- Garantir la qualité globale des prestations (accueil, service, cuisine) et le respect des procédures internes
- Assurer la préparation, l'organisation et le bon déroulement des banquets et événements
- Proposer et déployer des idées novatrices visant à améliorer les méthodes de travail, les standards de qualité et l'image du restaurant, du golf et plus largement du Domaine
- Veiller au respect de la réglementation (cartes, menus, affichages) et des règles de sécurité au sein du département

Commerciales :

- Piloter la performance commerciale en salle (vente additionnelle / upselling)
- Participer à l'élaboration et au déploiement d'offres commerciales
- Optimiser le nombre de couverts et le prix moyen, dans une logique de satisfaction client et de rentabilité
- Répondre aux demandes de groupes et construire/vendre des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine

Gestion :

- Gérer les achats boissons et contribuer au suivi des coûts
- Réaliser des inventaires réguliers et assurer le suivi des DLC
- Assurer la gestion des réseaux sociaux liés à l'activité du point de vente
- Gérer TheFork (ex LaFourchette) : paramétrage, disponibilité, offres, suivi et optimisation

Humaines :

- Participer au recrutement du personnel de salle
- Superviser l'accueil, l'intégration et l'accompagnement des nouveaux collaborateurs
- Encadrer, former et manager les équipes de travail au quotidien
- Respecter et faire respecter le règlement intérieur
- Être force de proposition sur les méthodes de travail afin d'améliorer la performance et les conditions de travail des équipes
- Veiller à la tenue et à la présentation du personnel
- Contribuer au maintien d'un bon climat social en favorisant des relations humaines de qualité avec l'encadrement et les équipes

Formations et qualifications

- BTS à Bac +5
- Expérience de 5 ans minimum dans la restauration haut de gamme
- Expérience sur un poste similaire ou Assistant F&B dans la même catégorie d'établissement au minimum
- Anglais indispensable

Conditions de travail

- Type d'emploi : Temps plein, CDD 39h.
- Rémunération : à partir de 2 700 € par mois.
- Horaires : travail en journée et/ou travail de nuit.

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.
Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.