Cuisinier Poste Loge H/F - le Royal

Pour notre restaurant situé sur Saint Gervais les Bains (74), nous recherchons dés que possible et jusqu'à fin avril un(e) cuisinier(e).

Nous proposons une cuisine indienne et pakistanaise mais vous vous occuperez d'élaborer les plats de la cuisine traditionnelle ainsi que les spécialités savoyardes à raison de 130 couverts par jour en moyenne pour un service du midi et du soir.

Le poste est en coupure à partir de 09h/09h30 le matin et l'établissement est fermé le dimanche et le lundi.

POSTE LOGE

Experience: 2 An(s) - minimum ou plusieurs saisons

Compétences: Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Types de produits traiteurs,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Caractéristiques des produits de la mer,Types de desserts,Production culinaire,Cuisine créole,Variétés de fruits et légumes,Types de viande,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Doser des ingrédients culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Stocker un produit,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Superviser la préparation des produits culinaires,Concevoir un menu,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des repas,Organiser le traitement des commandes,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer des plats culinaires,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle