Cuisinier - Mairie de Metz H/F - Communes

Metz place l'enfant au coeur de l'action municipale en développant des politiques éducatives et familiales actives et dynamiques. La ville oeuvre notamment activement pour l'accueil de la petite enfance, le développement des activités périscolaires, l'accès à la restauration scolaire et engage sa dynamique d'amélioration continue à travers le déploiement de son Projet Éducatif de Territoire.
Véritable feuille de route des actions municipales pour ce qui relève de l'Éducation, ce Projet est réalisé avec l'ensemble de la communauté éducative sur tous les temps de l'enfant - scolaire, périscolaire, extrascolaire - dans un seul but : l'épanouissement des enfants messins !

Le Pôle Éducation compte un peu plus de 700 agents, au service de 58 écoles (25 maternelles, 23 élémentaires et 10 groupes scolaires), 23 restaurants scolaires (4 800 repas/jour) et d'une cuisine centrale.

Sous l'autorité du Responsable de la cuisine centrale, vous rejoignez une équipe de 14 personnes. Vous êtes chargés de :

Produire des mets de qualité visuelle et organoleptique, destinés aux jeunes convives, selon les fiches techniques ou en améliorant les recettes si nécessaire
Entretenir les locaux et le matériel (propreté et état de fonctionnement)
Assurer la traçabilité des productions
Seconder le chef de production

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o057260107001121-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Formation de niveau CAP à Bac professionnel en cuisine
Une expérience en restauration collective constitue un atout
Maitrise des principales notions en cuisine et des différents modes de cuisson
Maitrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaissances en maintenance du matériel de cuisine
Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
Connaissance des produits d'entretien et de leurs conditions d'utilisation, de transport et de stockage
Connaissance des gestes et postures liés à l'activité
La connaissance des gestes de premiers secours constitue un atout
Sens de l'organisation, rigueur, réactivité
Qualités relationnelles, esprit d'équipe