Commis de Cuisine - de Restaurant Brasserie -Stage H/F - SSP

SSP accueille un stagiairecommis de cuisinede restaurant brasserie dans le cadre d'un stage. Il est à noter que seules les candidatures pour un stage seront étudiées.

Les prérequis :

- Vous préparez une formation diplômante ou certifiante de type bep ou Bac pro cuisine,
- Votre stage est d'une durée de 2 mois ou plus,
- Vous êtes majeur.

Le Café restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marxest conçu comme étantun espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent.
Les apprentissages :
Placé sous les directives du tuteur et des membres de l'encadrement du restaurant et de la cuisine,

- Réaliser les préparations culinaires à partir de produits bruts et frais,
- Réaliser la prestation culinaire à partir de fiches techniques, cuisson des viandes, des poissons, des légumes ect...
- Préparer les produits nécessaires aux préparations
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité, les consignes et procédures
- Nettoyer et entretenir le matériel, assurer le rangement, le nettoyage,
- Procéder au stockage des produits, des ustensiles et en assurer un entretien et une propreté constante
- Ranger les denrées alimentaires (DLC, température ...) selon les procédures établies
- Procéder au tri sélectif et à la gestion des déchets.

Les compétences etqualitésque nous recherchons :

- Vous avez bénéficié d'une première expérienceen tant que commis de cuisine acquise au sein d'un restaurant traditionnel (cuisine Française) de type brasserie, semi ou gastronomique
- Vous savez cuisiner des produits frais et réaliser des préparations à partir de fiches techniques/recettes
- Connaître et appliquer les bases culinaires chaud et froid
- Vous avez l'esprit d'équipe et vous appliquez des consignes
- Quelqu'un de passionné, enthousiaste et force d'apprentissages
- Qui respecte les consignes et qui sait s'organiser
- Capable de s'adapter aux missions et aux rythmes des commandes.

Gratification de stage (sur la base d'un stage temps plein 35h/semaine) :
- 682,51€ brut mensuel à temps plein 35h/hebdo (base 4,50€ de brut/heure),
- Avantage repas,
- 50% du titre de transport.

Informations complémentaires
- Service de jour sans coupures
- Travail le week-end dont le dimanche (selon convention de stage)
- Horaires sur la base de plannings tournants
- Nocturnes jusque 22h00, disponibilité requise en soirées lors d'activités évènementielles ou liées au site

SSP The Food Travel ExpertsNous sommes experts dans la création et l'exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de voyage.
L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP.Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Ainsi, à compétences égales, l'ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP!