Responsable Self au Sein d'Un Service de Restauration Hospitalière H/F - Hôpital Armand Trousseau

Vous souhaitez contribuer au bien-être et à la satisfaction des patients ainsi que du personnel hospitalier ? En tant qu'adjoint au responsable production, vous jouerez un rôle essentiel dans l'encadrement des équipes dédiées à la préparation des repas, en veillant au respect des normes d'hygiène et de qualité. Rejoignez les équipes du groupe hospitalier Sorbonne-Université et devenez un acteur engagé dans la promotion d'une cuisine maison, savoureuse et de qualité !

En collaboration étroite avec les autres cadres de secteur et vos équipes, vous aurez l'opportunité de :
Organiser, planifier et superviser les activités de production pour garantir la qualité et la continuité du service.
Animer, coordonner et accompagner les équipes de production froide, en favorisant la montée en compétences et la cohésion du groupe.
Elaborer des menus attrayants en concertation avec le responsable de production en tenant compte de l'indice de popularité des plats.
Participer à l'évaluation quotidienne de la qualité des prestations proposées à la clientèle.
Participer activement à l'amélioration continue des processus de production et proposer des actions innovantes pour optimiser l'organisation et la performance du secteur.
Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité, et à la mise à jour des procédures et documents réglementaires (HACCP, etc.).
Collaborer avec les différents services (restauration, diététique, achats, logistique) et contribuer aux projets transversaux du groupe hospitalier.
Mettre en oeuvre des initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire et promouvoir une alimentation saine et durable, en étant force de proposition sur des actions responsables.
Former, accompagner et intégrer les nouveaux collaborateurs, en assurant un suivi personnalisé et en valorisant les réussites individuelles et collectives.
Suivre et analyser les indicateurs de production et mettre en place des mesures correctives pour garantir l'atteinte des objectifs.

Vous aimez animer, fédérer et accompagner une équipe vers la réussite collective, et vous savez valoriser les compétences de chacun. Vous avez de bonnes capacités relationnelles, le goût du dialogue et de la communication, et appréciez travailler en transversalité avec différents partenaires (équipes, fournisseurs, diététiciens...) et en binôme.

Vous faites preuve d'un sens aigu de l'organisation, de la rigueur et de la méthodologie pour garantir la qualité et la sécurité de la production. Vous savez gérer les imprévus avec sang-froid et prendre des décisions adaptées dans un environnement exigeant et en constante évolution.

Vous êtes force de proposition, aimez innover et vous engager dans des démarches d'amélioration continue et de développement durable. Vous partagez les valeurs du service public et souhaitez contribuer activement à la qualité de l'alimentation et du service rendu aux patients.

Vous maîtrisez les outils bureautiques et les logiciels de production, et êtes à l'aise avec les nouvelles technologies.

Enfin, une expérience précédente en management et/ou en restauration collective serait un atout pour votre candidature.

Nous vous attendons !