Chef de Cuisine H/F - France Travail

Nous recherchons un(e) Chef / Cheffe de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre brasserie à l'ambiance conviviale et familiale. Vous serez responsable de la cuisine et garant(e) de la qualité des plats servis, dans le respect de l'esprit brasserie : cuisine généreuse, produits de qualité et régularité.

Missions principales
- Élaborer et préparer les plats de la carte (cuisine traditionnelle / brasserie)
- Proposer et renouveler la carte en accord avec la direction
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Encadrer et organiser le travail de l'équipe de cuisine
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats
- Maîtriser les coûts et limiter le gaspillage

Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que chef(fe) ou second(e) confirmé(e)
- Sens de l'organisation et esprit d'équipe
- Autonomie, rigueur et leadership naturel
- Passion pour la cuisine simple, généreuse et de qualité
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique

Qualités appréciées
- Bon relationnel et esprit familial
- Créativité et sens du goût
- Respect et transmission du savoir-faire

Conditions
- Poste en CDI / CDD (à définir)
- Salaire selon profil et expérience
- Ambiance de travail conviviale et stable
- Établissement à taille humaine

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle