Responsable Boulanger Multi-Sites H/F - Okindegia

Responsable de laboratoire - Boulangerie artisanale multi-sites (H/F)

OKINDEGIA est un groupe de boulangeries artisanales en développement, avec plusieurs boutiques et un laboratoire central en création.

Nous recherchons un(e) Responsable de laboratoire pour piloter la production de l'ensemble des boutiques et encadrer les équipes.

Vos missions
Organiser et superviser la production (pains, viennoirie)
Encadrer les équipes du laboratoire
Garantir la qualité, la régularité et le respect des recettes
Veiller à l'hygiène, la traçabilité et aux rendements
Optimiser l'organisation et les méthodes de travail

Profil recherché:
Expérience confirmée en boulangerie (idéalement à la fois raffinée et de volume)
À l'aise dans un environnement structuré ou multi-sites
Sérieux(se), fiable, rigoureux(se)
Goût du travail bien fait et de la production de qualité

Nous offrons:
Un poste clé dans une entreprise en croissance
De vraies responsabilités
Un environnement professionnel exigeant et stable
Rémunération attractive selon profil
Poste basé à Biarritz puis à Anglet

Type d'emploi : Temps plein

Avantages :
Prise en charge du transport en commun quotidien
Réductions tarifaires

Experience: 10 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les commandes et les stocks de matières premières,Optimiser l'organisation du travail en atelier,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients,Superviser une équipe de boulangers,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.