Cuisinier en CDI H/F - France Travail

Pour notre bistrot, proposant une cuisine traditionnelle nous recherchons notre cuisinier qui viendra en soutien au chef de cuisine.

Nous recherchons un cuisinier autonome pour le service ainsi que la mise en place, et la préparation des plats de la carte. Vous remplacerez le chef durant ses jours de repos et devrez assurer les services en toute autonomie.

Vous travaillerez jeudi et vendredi (midi/soir) en coupure et le samedi soir.

Carte à base de produits frais du marché et évolutive selon les saisons.

Établissement situé en centre-ville à proximité des différentes lignes de tramway et de bus

Salaire selon expérience
Bonnes conditions de travail

Une expérience en tant que cuisinier en cuisine traditionnelle ou second de cuisine est exigée

Entreprise familiale de taille humaine

Experience: 1 An(s) - cuisinier

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparation de sauces de base,Techniques de découpe de viande,Techniques de présentation des plats,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle