Cuisinier - Ccas de Perros-Guirec H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Assurer la distribution et la transformation des repas de l'EHPAD, et du portage à domicile, dans le respect des règles diététiques, d'hygiène et de sécurité.

Participer à la confection des repas dans le respect des menus et des régimes
Participer à la distribution des repas servis en salle à manger ou en logement
Assurer la remise en température des plats
Assurer la réception, le contrôle (des produits et des dates de péremption) et le stockage des denrées livrées,
Assurer le nettoyage du matériel de cuisine, des chambres froides, des fours, de l'ensemble du matériel et des différents locaux dans le respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité
Assurer la « plonge » batterie
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Informer le responsable de cuisine, le directeur de toute anomalie rencontrée

CONNAISSANCES : des besoins alimentaires de la personne
âgée, hygiène des locaux, sécurité incendie, circuit alimentaire (marche en avant, HACCP).

QUALIFICATIONS : Cap, BEP ou BP de cuisine

SAVOIR-FAIRE : Observation, écoute. S'adapter aux habitudes culinaires de la personne âgée. Capacités culinaires et attirance pour le gustatif.
Discrétion, réserve et diplomatie

SAVOIR FAIRE COMPORTEMENTAL PROFESSIONNEL :
Être apte à alerter et rendre compte à son supérieur hiérarchique,
Être apte à travailler en équipe, à coopérer.
Avoir le sens de l'organisation