Chef - Cheffe de Cuisine - CDI H/F - Residence Aquarelia Saint Brieuc

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents.

Vos missions principales seront :
Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire
Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P
Réaliser les achats des denrées et les commandes
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P
Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine
Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes
Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.