Responsable Boulanger H/F - Acto Consulting

Céline d'Acto Consulting recherche un responsable boulanger F/H pour encadrer la production, garantir la qualité des produits et animer une équipe au quotidien. Vous évoluerez dans un environnement où la précision du geste et la constance du résultat sont essentielles.

Votre mission principale sera d'assurer la fabrication des pains et viennoiseries dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous superviserez une équipe de boulangers, organiserez le travail et assurerez la coordination avec la vente pour anticiper les besoins de production.

Les responsabilités confiées sont les suivantes :

- Planifier et organiser la production quotidienne selon les volumes prévus
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
- Former et encadrer les membres de l'équipe de boulangerie
- Assurer la conformité aux règles d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks et les approvisionnements en matières premières
- Participer à la création ou à l'adaptation de nouvelles recettes
- Veiller à la maintenance et au bon fonctionnement du matériel de production

Vous interviendrez également dans le suivi administratif lié à la production, en lien avec la direction et les équipes supports. Vous serez garant de la bonne organisation du fournil, tant sur le plan humain que technique.

Profil recherché
Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre exigence dans le travail bien fait. Vous aimez transmettre votre savoir-faire et coordonner une équipe autour d'objectifs communs.

- Formation en boulangerie avec un diplôme de niveau CAP à BP minimum
- Expérience confirmée en production artisanale ou semi-industrielle
- Maîtrise des techniques de panification et de fermentation
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à encadrer, motiver et faire progresser une équipe
- Bonne gestion du temps

Un esprit méthodique, une bonne communication et un sens des priorités seront indispensables pour réussir sur ce poste.

Informations utiles
horaires : 1 mois sur 2. Matin et après midi

Experience: 4 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.