Sous Chef Boulanger H/F - Elio & Franck

À propos de nous

C'est en 2022 qu'Elio, chef pâtissier, et Franck, chef boulanger, décident de s'associer pour réaliser leur rêve : diriger leur propre boulangerie !

Au quotidien, l'artisanat français et le 100 % fait maison guident leurs actions, tout comme leur équipe qu'ils considèrent comme une véritable famille.

Elio & Franck, c'est :

- du pain BIO
- des viennoiseries créatives
- des pâtisseries modernes
- une cuisine revisitée, dans le respect de la saisonnalité

Toujours à la pointe des tendances, nous explorons de nouvelles saveurs pour partager notre passion. Notre boulangerie est en pleine expansion et nous recherchons des profils prêts à transmettre leur savoir-faire et à mettre leur dynamisme au service de l'entreprise.

Rejoignez la team by Elio & Franck !

Mission principale

Sous la responsabilité du Chef Boulanger, le Sous-Chef Boulanger participe à la production quotidienne de pains, viennoiseries et autres produits boulangers, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il/elle encadre et forme l'équipe en l'absence du Chef Boulanger et contribue à l'optimisation des process de production.

Responsabilités

- Participer à la fabrication quotidienne des pains, viennoiseries et pâtisseries boulangères.
- Superviser l'équipe de production et assurer le respect des procédures et standards de qualité.
- Former et accompagner les boulangers et apprentis au savoir-faire artisanal.
- Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'optimisation des productions.

Avantages :

- Prise en charge de 50% du Navigo
- Avantages en nature (panier repas, café, bouteille d'eau, viennoiserie)
- - 20 % sur l'ensemble de la boulangerie
- Prime annuelle
- Mutuelle d'entreprise

- Expérience significative en boulangerie artisanale, idéalement en tant que boulanger confirmé ou sous-chef.
- Maîtrise des techniques traditionnelles et bio de fabrication du pain.
- Sens du travail en équipe et leadership pour encadrer l'équipe de production.
- Dynamisme, créativité et rigueur dans l'organisation du travail.
- Passion pour l'artisanat français et le 100 % fait maison.