Maître d'Hôtel Sommelier - Maîtresse d'Hôtel Sommelière H/F - le Saint Remy

Le SAINT REMY ***** est un écrin de luxe de 31 chambres et suites nichées dans un hôtel particulier du 19ème siècle. Il bénéficie d'un emplacement privilégié au coeur du village de Saint Rémy de Provence. L'offre de restauration se décline autour du service des petits-déjeuners, du restaurant et de sa terrasse ainsi que de la piscine et du rooftop. Le Spa Le Saint-Rémy by Sothys propose une gamme de soins et de massages.L'Assistant/e Maître d'Hôtel - Sommelier travaille en étroite collaboration avec le Maître
d'Hôtel pour garantir le bon déroulement du service et assurer l'excellence de
l'expérience client.
Il/elle supervise les équipes de salle, veille à la qualité du service, conseille la clientèle
sur les accords mets et vins, et contribue à véhiculer l'image élégante et professionnelle
de l'établissement.
1. Préparation et Mise en Place (en collaboration avec le Maître d'Hôtel et le
directeur de la Restauration) :
- Participer à la préparation du service et à la mise en place de la salle.
- Établir le plan de salle et répartir les postes selon le personnel et les réservations.
- Contrôler la propreté des espaces de restauration et l'entretien du matériel (assiettes,
verres, couverts, nappage).
- Assurer l'approvisionnement et la disponibilité des fournitures nécessaires au
service.
- Participer à la clôture du restaurant et aux inventaires périodiques.
2. Coordination et Encadrement du Service :
- Animer le briefing d'avant-service et assurer la passation des consignes en cas
d'absence des supérieurs.
- Coordonner le travail de l'équipe de salle et assurer la liaison entre la salle et la
cuisine.
- Participer activement au service pour soutenir les équipes et garantir la fluidité.
- Contrôler la qualité du service et veiller à la satisfaction de chaque client.
- Gérer les encaissements et garantir le respect des procédures internes.
3. Sommellerie et Conseil Client :
- Participer à la sélection et à l'achat des vins en collaboration avec l'équipe
encadrante.
- Assurer la gestion de la cave, des stocks et la bonne conservation des vins.
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins et les guider selon leurs
préférences.
- Promouvoir la carte des vins et participer à sa mise à jour.
4. Relation Client et Gestion des Réclamations :
- Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience en salle.
- Assurer un service attentif, personnalisé et chaleureux.
- Gérer les réclamations et incidents de service avec diplomatie et réactivité.
- Contribuer à créer une ambiance conviviale et professionnelle reflétant l'image de
l'établissement.
5. Événements et Prestations Spéciales :
- Participer à la mise en place et au service des événements (évènements, séminaires,
repas privés)
- Assurer la coordination entre les différents services lors de ces événements.
- Garantir le respect des standards de qualité et le bon déroulement des prestations.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.