Second - Seconde de Cuisine H/F - le Quai Baretto

Bistrot traditionnel situé à Chalonnes-sur-Loire, proposant une cuisine française de saison à base de produits frais et locaux, recherche un(e) Second de cuisine pour compléter son équipe.

Missions :
-Assister le chef dans la préparation et l'envoi des plats
-Participer à l'élaboration des menus et suggestions
-Réaliser les mises en place et assurer le service
-Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité
-Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
-Encadrer l'équipe en cuisine en l'absence du chef
-Gérer les stocks et participer aux commandes

Profil recherché :
-Expérience souhaitée en restauration traditionnelle ou bistrot
-Maîtrise des bases de la cuisine française
-Organisation, rigueur et sens des priorités
-Esprit d'équipe et capacité à travailler en rythme de service
-Autonomie et implication

Conditions :
-Contrat : CDI / CDD (à définir)
-Temps plein
-Rémunération selon profil et expérience
-Repas sur place

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.