Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

Vous serez le midi avec notre chef du midi Jodie sur un menu de marché comprenant 3 entrées, 3 plats et 2 desserts et le soir sur une carte avec environ 8 entrées ou petites assiettes et 3 plats et 2 desserts avec des produits frais et de saison, qui change régulièrement.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène