Cuisinier·ère Restauration Collective H/F - France Travail

Offre d'emploi - Cuisinier-ère (Restauration collective)
CDI - 35 h/semaine - Lundi au vendredi - Prise de poste immédiate

Nous recherchons des profils ambitieux, de caractère, motivés et déterminés, capables de tenir un rythme soutenu et un haut niveau d'exigence.
Ce poste ne convient pas aux profils hésitants : la régularité, la discipline et le respect strict des procédures sont indispensables.

Notre credo
Une cuisine saine et sincère : recettes simples et traditionnelles, assiettes sobres, saveurs authentiques. Exigence permanente sur le goût, la présentation, la propreté et la qualité de service.

Vos missions (indispensables et non négociables)
Sous la responsabilité du Directeur, vous :

Préparez et fabriquez les entrées, plats et desserts (poste en rotation).

Appliquez strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et la gestion des allergènes.

Assurez le service au self et veillez au bon déroulement du service (organisation, réassort, coordination).

Nettoyez les locaux de production et de distribution.

Réalisez la plonge (vaisselle et batterie).

Utilisez les outils informatiques (tablettes / caisse enregistreuse).

Expérience - obligatoire

Expérience confirmée en restauration collective (exigée).

Connaissances & savoir-faire, exigence.

Formation HACCP obligatoire ; maîtrise des allergènes.

Maîtrise des techniques culinaires ; bases de pâtisserie appréciées.

Savoir-être - obligatoire

Ponctualité, rigueur, sens de l'organisation et sens du service.

Esprit d'équipe, communication claire, fiabilité.

Présentation irréprochable, élocution soignée, discrétion.

Force de proposition, dans le respect du cadre et des consignes.

Capacité démontrée à tenir un rythme soutenu et un haut niveau d'exigence.

Conditions du poste

Contrat : CDI, 35 h/semaine, du lundi au vendredi.

Prise de poste : immédiate.

Période d'essai : 2 mois, renouvelable.

Rémunération : 2 100 € brut/mois + 13e mois (évolutif selon profil et expérience).

Évolution : oui.

Avantages : mutuelle obligatoire (prise en charge à 70 % par l'entreprise) + prévoyance complémentaire santé.

Cadre de travail : moyenne 250 couverts/jour.

Heures supplémentaires : oui.

Horaires

6 h 50 - 14 h 45, dont 45 min de pause (temps d'habillement valorisé)
ou

7 h 50 - 15 h 45, dont 45 min de pause (temps d'habillement valorisé)

Rotation de poste

Semaine 1 : Production chaude

Semaine 2 : Production froide

Semaine 3 : Production pâtisserie

Semaine 4 : Volant / renfort

Candidature (dossier complet obligatoire - candidatures incomplètes non étudiées)
Merci d'envoyer :

CV

Lettre de motivation manuscrite (obligatoire)

Copie des diplômes

Tout document pouvant appuyer votre demande

Tous documents pouvant appuyer votre demande

Engagement
La passion n'a pas de genre : tous nos métiers se conjuguent au féminin comme au masculin. Nous veillons à l'égalité des chances à chaque étape du recrutement.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire