Sous-Chef de Cuisine H/F - Cafe de Paris

MGALLERY COLLECTION HOTEL & SPA, le nouveau joyau du groupe Accor, vous invite à rejoindre son univers d'exception, entre vue imprenable sur l'océan et élégance contemporaine.

Au coeur de l'hôtel, le rooftop La Petite Plage, signé par le Chef multi-étoilé Éric Frechon, propose une cuisine raffinée, valorisant les produits locaux et de saison, dans une ambiance à la fois élégante et décontractée.

Pour renforcer sa brigade, nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine H/F en CDI.

Votre rôle
Vous êtes le bras droit du Chef de Cuisine et participez activement à l'excellence culinaire de l'établissement :
Superviser et organiser la production en assurant la qualité et l'homogénéité des plats.
Coordonner et encadrer la brigade pour un service fluide et sans faille.
Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène.
Contribuer à l'expérience client par la précision et l'esthétique des assiettes.
Gérer les approvisionnements, les stocks et la bonne organisation des postes.

Votre profil
Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou poste équivalent dans un établissement gastronomique ou hôtelier haut de gamme.
Passion pour la gastronomie, sens du détail et créativité culinaire.
Rigueur, dynamisme et leadership pour encadrer une équipe.
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant l'excellence des prestations.
Excellente connaissance des normes HACCP et des standards de sécurité alimentaire.

Conditions & avantages
CDI, temps plein.
Salaire : à partir de 3 700 € brut / mois.
Poste à pourvoir immédiatement.
Possibilité de loger pendant la période d'essai

Intégration dans un environnement prestigieux, avec une brigade passionnée et créative.
Restaurant d'entreprise et cadre de travail exceptionnel avec vue sur l'océan.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).