Chef de Cuisine Loge Experimente et Creatif H/F - France Travail
- La Londe-les-Maures - 83
- CDD
- France Travail
Les missions du poste
***** POSTE SAISON AVRIL/SEPTEMBRE, PROLONGATION POSSIBLE OCTOBRE SELON AFFLUENCE***
**** ETABLISSEMENT AVEC UNE CERTAINE NOTORIETE, CLIENTELE TOURISTIQUE ET CLIENTELE D'HABITUES*****
**** CUISINE FUSION MEDITERRANENNE ET EXOTIQUE****
****** LA DIRECTION ATTEND DE VOUS UNE PROPOSITION DE CARTE D'ENTREES ET DE PLATS FUSION QUE VOUS MAITRISEZ POUR LE DEBUT DE SAISON, ET QUI DEVRA EVOLUER ET ETRE RENOUVELEE AU COURS DE L'ETE****
**** EN SAISON VOUS SERVEZ EN MOYENNE 200 COUVERTS/JOUR****
**** VOUS GEREZ L'EQUIPE EN CUISINE, ET LE BACK OFFICE AVEC LES COMMANDES****
**** MAITRISE HACCP*****
Poste logé
Un jour de repos par semaine - Horaires en coupures.
Expérience obligatoire de 8 à 10 ans en cuisine dont 3 ou 4 saisons comme chef de cuisine établissement équivalent.
Le profil recherché
Experience: 10 An(s) - CUISINE ET CHEF
Compétences: Cuisine du monde,Cuisine des spécialités régionales françaises,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Dresser des plats pour le service,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Elaborer, suivre et piloter un budget,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser et planifier une activité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle