Chef de Cuisine H/F - R.F.C Hotellerie

Restaurant les pieds dans l'eau situé dans la baie de Brégançon dans le Var, recherche son Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve) pour un cdd saisonnier.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, une cuisine fusion asiatique méditerranée raffinée, inventive, locavore et gourmande.

Vos missions :
Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant (plus de 200 places assises)
Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour une expérience clients réussie (6 personnes en basse et moyenne saison, 8 à 10 personnes en haute saison).
Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises :
Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des établissements soignés avec un minimum de 7 ans d'expérience.
Capacité à travailler sous pression de la saison estivale tout en assurant une qualité constante.
Expertise en gestion d'équipe et en techniques culinaires avancées.
Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles :
Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.
Créativité et passion pour l'innovation culinaire.
Capacité à gérer les imprévus.
Excellente gestion du temps et des priorités.
Rigueur, discipline et sens du détail.

Conditions de travail :
Contrat : CDD saisonnier avril jusqu'à début octobre.
Travail 6/7
Rémunération très attractive avec primes basées sur la performance (intéressement sur le Chiffre d'Affaires)
Avantages : repas inclus, mutuelle d'entreprise.
Logement fourni.

Experience: 7 An(s)

Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).