Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

vous êtes chef de cuisine et vous êtes tenté par un nouveau challenge, nous vous proposons un nouveau projet vous permettant de mobiliser votre savoir faire , vous aurez pour mission principales de

Superviser et organiser la production culinaire du restaurant.
Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en respectant les coûts et les saisons.
Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
Encadrer et former l'équipe de cuisine (commis, cuisiniers, etc.).
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la création de plats innovants tout en maintenant la qualité et la rentabilité.
Collaborer avec le service en salle pour garantir une expérience client optimale.
Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, ou équivalent) ou expérience significative en tant que chef de cuisine.
Expérience confirmée en gestion d'équipe et en gestion de cuisine.
Connaissance approfondie des techniques culinaires et des tendances gastronomiques.
Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités.
Sens aigu du relationnel et du leadership.
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle