Directeur·rice de Restaurant - Pilotage Complet Décisions Terrain Résultats Visibles H/F - Proesa

À Laubert, nous recherchons un·e Directeur·rice de restaurant pour prendre les commandes d'un établissement déjà en fonctionnement.

Ce poste ne consiste pas à faire tourner un restaurant.
Il s'agit de tenir un site, d'en piloter l'activité au quotidien et d'en améliorer durablement les résultats.

Les enjeux sont clairs : management, pilotage économique et excellence opérationnelle.

Votre mission

Vous prenez la responsabilité globale du restaurant.
Vous êtes comptable de ce qui s'y décide, de ce qui s'y produit... et de ce qui progresse.

Au quotidien, vous :

- Recrutez, intégrez et faites évoluer vos équipes
- Pilotez l'activité à partir d'indicateurs concrets : chiffre d'affaires, coûts, efficacité opérationnelle
- Garantissez une expérience client constante, y compris lors des périodes de forte affluence
- Gérez les priorités, les imprévus et les pics d'activité avec lucidité
- Faites appliquer sans compromis les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité
- Travaillez en lien direct avec les fonctions support et la direction

Pourquoi ce poste sort du lot

- Vous avez la responsabilité complète du site, pas un rôle d'exécution
- Vos décisions produisent des effets immédiats et mesurables
- Le cadre est clair, les moyens sont là
- La performance peut ouvrir de vraies perspectives : multi-sites, supervision, projets entrepreneuriaux

Ici, les résultats parlent.

Le profil recherché

Ce poste s'adresse à des managers qui :

- Ont déjà tenu un rôle à responsabilité dans un environnement soutenu
- Savent encadrer des équipes importantes sans perdre le sens humain
- Lisent les chiffres et savent agir en conséquence
- Restent solides sous pression
- Assument leurs choix, même quand ils ne font pas l'unanimité

Diplôme en management, restauration, hôtellerie ou gestion apprécié.
Mais le terrain, la posture et les résultats passent avant le reste.

Conditions proposées

- Rémunération : 40 000 à 42 000 € brut annuel
- Prime sur objectifs
- Voiture de fonction électrique + carte de recharge
- PC portable et téléphone
- Prime d'ancienneté conventionnelle

À lire avant de postuler

- Horaires incluant soirées et week-ends
- Charge mentale réelle
- Niveau d'exigence élevé

Si tu cherches un poste confortable, ce n'est pas le bon.
Si tu veux diriger, décider et faire progresser, on peut se parler.